GDPando

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Cuenta personal. Investigo en el @csic.es en el @ictancsic.bsky.social. PhD Tecnología Alimentos. A veces divulgo aunque soy más de viajar. https://lnk.bio/depuntaapunta

Foto en la que se ve una cámara enfocando al eclipse y en el display de la cámara se ve el sol parcialmente cubierto
Basilica de San Marcos en Venecia
Foto llevando puestos unos patines en línea
Foto de una paella de carne y verduras
Cohete Saturn V en los hangares de la NASA
Presentando en las jornadas de alimentos olvidados
Imagen de vasos codificados con números y con cerveza en ellos
Forgotten Foods Symposium Sensory, Social, Culinary and Technological Perspectives Friday, 27 March 2026 | 9:30–13:30 ICTAN-CSIC, C/Jose Antonio Novais 6, Madrid, Spain SESSION I (9.30-11h) Sensory, Social and Culinary Perspectives on Forgotten Foods From Disgust to Delicacy: Sensory and Consumer Barriers to Forgotten Foods — Gonzalo Delgado-Pando Alternative Food Styles: Investigating Practices, Meanings and Representations — Carlo Genova Structural Use of Meat Co-products in Portuguese Cuisine — Matheus da Costa Koengkan -Coffee Break- SESSION II (11.20-12.30h) Processing, Quality and Innovation in Forgotten Foods Offal: Description, Utilisation and Processing — Carlos Álvarez Digital Technologies and AI for Meat Processing, Quality Evaluation and NPD — Laura Álvarez-Jubete Advanced Photonic Imaging and Spectroscopy: Applications in Food Safety and Quality — Arnoud Germond LIVING LAB (12:30-13:30) Forgotten Foods: Cultural Rejection or Culinary Opportunity? Participan ICTAN-CSIC, INRAE, Universidad de Zaragoza, INIAV, Universitá di Torino.
Foto de un tiramisú casero
Plato de lasaña
Foto de una calle con el sol apareciendo al fondo de la carretera
Foto de la parade de St Patrick's en Dublín
Foto de berenjenas a la parmesana (berenjenas con tomate, mozzarella y albahaca al horno)
Cartel de propaganda anti europea
Foto en floración de un ciruelo-cerezo (prunus cerasifera)
Maneki-neko on a temple stone lantern
Video de un libro en el que se pasan páginas mostrando el estilo
Snack-barrita a base de harina de insectos
Portada del libro del ultramarinos al hipermercado de Miguel Ángel Lurueña
Foto del centro de Dublín con lluvia. Un texto que pone: Irlanda aún no ha visto un día totalmente seco en lo que llevamos de año
Dibujo de Dominga sujetando un tarro abierto en el que pone "Racismo" y del que sale hedor. Dominga dice: "Con el tiempo que lleva esto abierto y aún no ha caducado".
Portada de la novela gráfica: Una montaña lejana de Chongrui Nie
Foto de un gato común blanco y negro. El señor Filotes.
Pegatina con forma de advertencia de los paquetes de tabaco que dice: Votar a Ayuso genera Madrileñofobia
Foto de tres ramos de flores hechas a crochet en unos maceteros blancos de pared
Totalmente calado esperando al autobús
Foto en el I congreso Ciencia, Cocina y Futuro
Acariciando a un gato común blanco y negro
Puesta de sol sobre el Parque Tierno Galván en Madrid
Foto de la catedral de Burgos
Foto de un okonomiyaki estilo Osaka
Sartén con fideuá
Panel informativo en el metro de Madrid alertando de niveles altos de ozono
Tteokbokki en pleno proceso de cocinado
Manifestación por la sanidad pública en Madrid
Gato negro y blanco enroscado sobre sofá haciendo lo que hace el 90%de su tiempo: dormir
Foto del centro de convenciones Europeo en Luxemburgo
Foto aérea de un parque dublinés lleno de árboles verdes y con el cielo semi despejado
Se ve una presentación de la conferencia de gastronomía
Portada del libro Tress of the Emerald Sea de Brandon Sanderson. De tonos verdes donde se ve una silueta de una mujer joven y de fondo un mar, una montaña y una luna
Cuatro cachos de pizza al taglio romana y una cerveza
Sentado al sol frente a ruinas de las termas de Caracalla en Roma
Cartel del CSIC del 11 de febrero cómo dia internacional de la mujer y la niña en la ciencia, con el slogan Todas hacemos ciencia y dibujos de científicas
Imagen de 5 pastas tipo espaguetti. De izqda a dcha: con gluten, de maíz amarillo (x2), de maíz morado (x2)
Foto de un smartwatch indicando 9h 42min de sueño
Imagen que indica 16 libros leídos y 7606 páginas con títulos como Sovietistán, the arm of the Sphinx o herederos del tiempo
Spotify wrapped. 26608 minutos de escucha. La banda que más he escuchado Pearl Jam, la canción Kool-Aid de Bring Me The Horizon
Amanecer con nubes rojizas y cielo azul. Sombra de una estatua ecuestre
Gato común blanco y negro relamiéndose
Foto nocturna de la fachada de la catedral de Burgos
Árbol de Navidad al que le han tirado unas luces por encima
Un gato blanquinegro sobre una cama
Foto de dos jirafas