Javier S. Perona 🫒🔬 @malnutridos.com · Jun 2 🥑🫒 Aceite de oliva virgen extra vs aceite de aguacate... Un estudio del @institutograsa.bsky.social y la @unisevilla.us.es analiza la calidad de ambos aceites comparando productos comerciales reales. Abro🧵👇
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Se analizaron aceites disponibles en el mercado evaluando, entre otros parámetros: - Perfil de ácidos grasos - Contenido en tocoferoles (antioxidantes) - Esteroles - Estabilidad oxidativa - Ácidos grasos libres - Calidad sensorial Todo bajo estándares internacionales. Estos fueron los resultados: