Cocina Sin Receta

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Te enseñamos a cocinar para que lo hagas sin depender de recetas. Somos Aitor Sánchez @midietacojea y Virginia García @creativegan

filetes de soja texturizada marinados en caliente
tofu congelado y descongelado, roto con las manos para que se vea la textura que queda.
receta: 2 dientes de ajo. Yo: lo tengo. En la imagen se ven múltiples dientes de ajo pelados en una tabla de cortar naranja.
meme: un hombre echando una buena cantidad de aceite en un recipiente. En la imagen de arriba "now add a cup of oil". En la imagen de abajo han añadido militares estadounidenses bajando por cuerdas y pone "hand it over".
meme del señor antiguo boxeador y pone "¿Marinade? ¿You mean butter?"
imagen de calabacines en vinagre y encima "Diccionario. ¿Qué es marinar? Spoiler: no es lo mismo que macerar, ni que maridar. Y probablemente lo estás usando mal".
Figuritas de zombies alrededor de un limón, debajo pone "ácidos"
Metiendo media alcachofa cortada en una bandeja de pyrex con zumo de limón para retrasar la oxidación y que no se ponga marrón.
masa madre leudando en un bote alto
un café con leche de soja que se ha cortado o separado. Por arriba casi todo el líquido oscuro con café, por abajo unos sólidos que parecen nubes en color marrón claro.
Preparando pepinos encurtidos con vinagre y hierbas en un tarro de cristal (de los de los garbanzos). Tutorial en: https://www.cocinasinreceta.com/tecnicas/manual-de-instrucciones/la-ciencia-de-los-encurtidos/
Una bandeja de cerámica con "Alcachofas de mar", alcachofas sazonadas con algas tostadas y molidas, rebozadas y fritas, servidas con limón. Receta en: https://www.cocinasinreceta.com/tecnicas/alcachofas-de-lata-de-puaj-a-omg/
Una foto de varios boles con patés vegetales de colores. En el centro, un bol con un paté azul y rosa: "hummus azul que cambia de color", que se hace aprovechando la reacción de las antocianinas al pH.
Un dinosaurio de juguete con unos sobres de "litines" en las manos y dice "me lo llevo pa unas madalenas". Detrás hay una jarra con gaseosa casera hecha con sobres de soda.
Un gráfico con 9 usos del cremor tártaro más allá de la cocina: como limpiador de cocinas, baños y ropa, para hacer plastilina casera (con harina de trigo), evitar que entren hormigas, etc. Gráfico de https://thesecretyumiverse.wonderhowto.com/how-to/9-handy-uses-for-cream-tartar-0161712/
Foto de un café cuya espuma forma una cara sonriente con la boca abierta.
un antiguo mapa de sabores en la lengua, tachado
Escala de pH alternativa: del 1 de la sangre de Alien al 14 del grog (monkey island)
un dinosaurio chupa un limón partido y su cabeza se mete dentro del cuerpo
Un bol lleno de ingredientes: tofu ahumado, lombarda encurtida, edamames cocidos, aguacate en lonchas, pepino, tomate, algas, y debajo de todo hay arroz.
Un bol de cerámica de mayonesa vegetal con una hoja de achicoria
5 platos variados con salsas de yogur
Dos boles de cerámica con salmorejo y granillo de almendra, vistos desde arriba, en una mesa rodeados de pan, encurtidos, palitos de pan, etc.
Una copa de cóctel con sopa fría de pepino y coco, unas hierbas y una pajita de papel
Un vaso estilo "tikki" con gazpacho, una rodaja de limón, una sombrilla y una pajita de papel
Una foto desde arriba a una toalla en la playa con un bolso abierto lleno de pepinillos
Una mano poniendo una alcachofa cortada, por el lado cortado, en una bandeja de vidrio con zumo de limón, para evitar que se ennegrezca.
4 imágenes de aguacate cortado por la mitad, las tres primeras muestran un corte perfecto a la 1:00 pm, y en la última, un corte de aguacate pocho, a la 1:02 pm.
Una taza de vidrio con unas frutas del bosque en el fondo y detrás una jarra con hielos de frutas.
Un polo de potaje de judías con trozos de salchicha y pone "Aquí tienes un capricho refrescante de verano. Sígueme para más recetas geniales".
Una mesa con un plato de duralex lleno de torrijas cuadradas con azúcar, canela y unas tiras de piel de limón. Detrás del plato hay un dinosaurio de juguete, otro plato con torrijas pero sin azúcar por encima, y algunos elementos decorativos.
Un plato de albóndigas de tofu y avena con salsa de tomate y menestra de verdura. En el centro hay una cuchara con media albóndiga para que se vea cómo son por dentro.
Un dinosaurio de juguete gritando "Está llegando" sobre fondo rojo brillante