Virginia García - CreatiVegan @creativegan.net · 2d España tiene más de 100 variedades de almendra, pero la reina es la Marcona: redonda, grande, dulce, con poco amargor. Es la variedad del turrón de Jijona y Alicante y del mazapán de Toledo (DOP). Una de las más demandadas en todo el mundo 🏅
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La leche de almendras ya aparece en el Llibre de Sent Soví (ca. 1324), el recetario medieval catalán más antiguo conservado, hay varias recetas de leche de almendras y la usaban en el blancmanger y la genestada. Bebida vegetal del medievo, 700 años antes de que se pusiera de moda. 📖